Voici une idée de canapé pour bien commencer : Feuilletés au smoked meat de Schwartz’s, le troisième de la série.

Ingrédients :

• Pâte feuilletée congelée (12 pièces)
• 1 lb de smoked meat de Schwartz’s, haché
• 2 tasses de champignons tranchés et sautés
• 2 gros oignons espagnols caramélisés (tranchez les oignons et faites-les cuire à feu doux avec du beurre pendant 20 minutes)
• 2 tasses de fromage suisse ou Gruyère râpé
• 1 tasse de petits pois

Méthode :

1. Faites cuire vos feuilletés selon les indications.
2. Lors des 2 dernières minutes, retirez-les du four, ajoutez le fromage dans les coquilles, puis remettez-les au four pour le faire fondre.
3. Faites sauter les champignons dans du beurre et déglacez avec du vin blanc.
4. Sortez les feuilletés du four et disposez-les sur un plateau.
5. Garnissez-les de smoked meat, d’oignons caramélisés, de champignons et de petits pois.
6. Servez immédiatement avec un Pinot Noir ou un Pinot Grigio, accompagné d’une touche de moutarde de Dijon.

Astuce :
Il n’est pas trop tard pour commander vos dindes fumées chez Frank. Il suffit d’appeler. Elles sont également parfaites à minuit pour le réveillon ou pour le déjeuner du 1er. Personnellement, je les place dans un bain de jus de pomme ou d’orange, couvertes, pour les cuire à la vapeur à 300°F.

Bon appétit !

Anastasia Nakis et la famille Schwartz’s